一直琢磨着考蛋糕来着，食谱查了很多，意见诀窍也收集了很久，迟迟没有动手。最近在家闲着，加上妹妹刚开学，就被诸多变态老师得变态作业压得透不过气来。想弄点新鲜好吃的，安慰她一下下。搜罗来了必要的材料，缺少磨具，最后变成微波炉蛋糕。具体呢，是按照分蛋法的谱做的（高深的专业名词吧，其实就是相对“全蛋法”把蛋清和蛋黄分开打发，为了使蛋糕更加蓬松柔软），但是改良了一下。因为可可粉和巧克力浆都是家里现成闲置这的，所以就凑活搭配一下吧，做个可可蛋糕。外国长大的小孩，对可可是完全没有抵抗力的，呵呵。

• 材料：：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 3只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许

蟹蟹的实际操作：：：其实我都是凭感觉放的，完全没有测分量，主要看看干湿搭配差不多就行了。

• 步骤：
  1。面粉和泡打粉混合好。

      2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

蟹蟹的实际操作：：：很难没有泡泡艾～～毕竟是鸡蛋啊，只能慢一点，再慢一点，或者打好放一会，其实没什么特别关系，个人觉得。

      3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

 蟹蟹的实际操作：：：我不小心倒过来了，因为容器有限，不过好像也没什么关系，最大的区别是搅拌一定要均匀，切忌，不能结块的，绝对。

      4。开始打蛋白至硬性发泡

蟹蟹的实际操作：：：家里有电动的，但是没用，一方面不想太复杂，一方面回去之后，家里也没有，想试试手动的可行性。结果以中国传统筷子为核心，10分钟坚持不懈，达到效果。糖的话可以分两次放，第一次放进去，打5分钟，要一个方向用力，可以看到蛋清膨胀发白，但是仍然是液体状，会往下滴。这时候加第二次糖，继续打，打到蛋白膨胀到可以定型。（有人说要筷子站的住，可能是我家筷子太重，反正站不住拉，我也没兴趣继续打了，看到后了，一团一团了，就停了）

      5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

蟹蟹的实际操作 面糊会涨起来，所以一开始选了个很大的容器，要给它膨胀的空间。

     7。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，6分钟左右。 

     8。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

蟹蟹的实际操作 6分钟之后，蛋糕便面色泽很好，但是～～～因为是微波炉，底下水分会积着，所以蛋糕底面很湿，反过来，又转了两分钟。这时候再翻回正面，会发现，正面比刚出炉的时候更加平整光滑，一举两得，呵呵。

• 装饰

蟹蟹的实际操作 装饰也很重要哦，蛋糕做的偏淡，加了巧克力浆，点上葡萄干，正好。可惜鲜奶喷了才知道已经用完了，造成斑驳的痕迹，实在对不起老百姓。索性不喷，倒也算的上美图一张，可惜，现在之有丑图一张，下次有更重工作品，一定把它补上来。这张瘌痢头儿子就留着吧，纪念一下。